马上就又要到一年一度的中秋佳节了，很多在外工作的人们都会带上月饼回家吃团圆饭，那么，传统五仁月饼怎么做好吃呢?一起来看看传统五仁月饼的做法吧。

　　一、中秋节怎么做传统五仁月饼

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　　食材：中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油60克，五仁馅料500克，蛋黄1个

 

老式传统五仁月饼怎么做好吃又简单及配方大全

　　1.转化糖浆，花生油喝枧水混合倒入盆里。

　　2.用蛋抽抽打均匀成乳化状。

　　3.不用过筛，直接倒入面粉揉成团。

　　4.盖上保鲜膜常温松弛两个小时以上。

　　5.准备好青红丝，面团取25g揉成团，五仁馅料也是25g。

　　6.用饼皮包住馅料收口搓圆。

　　7.放入模具，依次在烤盘上压出花型。

　　8.月饼表皮喷水，180度预热好先烤五分钟定型。

　　9.取出月饼刷上薄薄的一层蛋黄液，非常少的量就好，否则会使花纹消失。

　　10.继续回烤箱180度二十分钟即可。

　　11.彻底放凉以后密封回油，大概一两天就可以吃了。

　　12.切开一个，美味。

　　二、蛋黄莲蓉月饼的做法

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　　食材：中粉165g，转化糖浆116g，花生油50g，枧水4g，吉士粉4g，咸蛋黄7-8g×20个，白莲蓉27~28g×20个=540-560g，蛋黄1个，蛋白1/4个(约8g)

　　1.首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉(如果有的话，没有就不加，没关系的，我就没有加)，搅匀。

　　2.加入面粉，不用过筛的，直接加进去就好了，中式的点心这方面没讲究的。

　　3.然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。蛮好操作的，一会儿就能到如右图的状态。

　　4.保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。最好不要冷藏，冷藏过后的饼皮即使回温再操作，也会感觉有点粘手的。

　　我直接就是室温松弛的，并且感觉松弛的时间越久，越不粘手。

[老式五仁月饼的配方]老式传统五仁月饼怎么做好吃又简单及配方大全

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