导语：蒜烧小黄鱼也是一道名菜，蒜烧小黄鱼是哪里的菜？属什么菜系？下面是小编为您收集整理的健康食谱知识，希望对您有所帮助。

　　蒜烧小黄鱼的菜系

　　蒜烧小黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品，属于鲁菜，口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁 小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。

　　所需食材

　　主料：小黄花鱼

　　辅料：蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水

　　调料：色拉油、盐、料酒、生抽

　　制作方法

　　1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟；

　　2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段；

　　3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份；

　　4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出；

　　5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣；

　　6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼即可），倒入少许生抽，盐

　　7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。

　　菜品特色

　　口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁

　　食用须知

　　小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜可助消化，两者合烹，健脾益胃。

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