休渔期已结束，美味的海鲜大餐又要接踵而来，期待已久的两个大钳子螃蟹又可以大快朵颐了。那么怎样炒螃蟹简单又好吃，一般加什么炒螃蟹，下面小编来为大家介绍。

 

　　来道最最简单的炒螃蟹懒人做法

　　材料：软壳螃蟹、葱姜、白糖、料酒、生抽

　　1材料图

　　2热锅倒油，放姜丝葱末

　　3倒螃蟹下去略煎一下

　　4加点白糖，料酒，翻炒后倒生抽倒炒

　　5加水，水量看个人喜欢汤多还是汤少

　　6差不多要熟的时候放葱花，盖锅在煮下，葱的上面都会带有细菌，最好是在锅里煮下

　　7新鲜出炉

　　辣炒螃蟹

　　用料：螃蟹3只、葱2根、姜3片、辣椒1个、大蒜2颗

　　做法：

　　1、把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。

　　2、在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。

　　3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。

　　4、大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久，加入老抽，老抽加点水掺着，盐、糖，调到小火，等它收汁。

　　注意事项：

　　蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。

　　蛋炒螃蟹

　　把螃蟹洗净，剁成块状备用。

　　油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。

　　翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒

 

　　然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可。

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