大闸蟹富含蛋白质也是大家都非常爱吃的一种海鲜了，但是每次在吃大闸蟹的时候总会不好吃到蟹肉，那么，大闸蟹怎么吃呢?大闸蟹什么部位不能吃呢?一起来看看大闸蟹的吃法图解吧。

　　一、刚煮好的大闸蟹要怎么吃

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大闸蟹怎么吃图解教程

　　1. 先将螃蟹的脐掰下来。

　　2. 用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

　　3. 再将蟹壳揭下来。

　　4. 往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。记住哦，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

　　5. 在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，不能食用。

　　6. 用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。

　　7. 用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

　　8. 将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

　　9. 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

　　10. 用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

　　二、大闸蟹的这4个部位不要再吃了

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　　①蟹腮

　　蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

　　②蟹肠

　　里面有蟹的排泄物。

　　③蟹胃

　　躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

　　④蟹心

　　也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

　　三、推荐几道大闸蟹的做法

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　　大闸蟹的做法

　　主料：大闸蟹4只，醋适量，姜1块，蒜2瓣，细香葱1根，水适量

　　1.新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手

　　2.将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟

　　3.细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内

　　4.将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用

　　清蒸大闸蟹的做法

　　食材：大闸蟹2只，油适量，鲜抽适量，葱适量，姜适量，料酒适量，香醋适量

　　1.准备好大闸蟹

　　2.把大闸蟹用板刷洗净

　　3.锅里放一碗水，放姜片，葱结

　　4.加一点料酒，一点油

　　5.放上蒸屉，放上大闸蟹

　　6.大火蒸5分钟，转中火10分钟

　　7.除去绳子，装盘

　　8.姜切末，加鲜抽，香醋

　　9.搅拌好，即可沾食大闸蟹

　　四、怎么挑选新鲜的大闸蟹

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　　一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

　　二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

　　三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力。

　　四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

　　五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

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