西餐实习 第一篇_通过实习了解西餐厅的基本操作过程

西餐厅的操作和文化

通过实习了解西餐厅的基本操作过程, 掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。

随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

今年寒假，我在调查实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。 在这一个月的工作调查已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.

其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的

在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻.

在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。第一个是“Menu”(菜单) ，第二个是“Music”(音乐) ， 第三个是“Mood”(气氛)，第四个是“Meeting”(会面)，第五个是“Manner”(礼俗)，第六个是“Meal”(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。

在这次实践最刻骨铭心的是这间餐厅的员工竭尽全力为客人提供"温馨细微,物有所值"的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么餐厅的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,

高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。

在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！

通过实践，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。 结束语：通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作

用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！同时我在实践中得到许多的感悟!

一:挣钱的辛苦

整天在餐厅辛辛苦苦上班,天天面对的都是同一样事物,虽说第一次充满新奇的感觉不觉无聊，但还是挺辛苦啊!在那时,我再一次意识到父母赚钱不容易!

二:人际关系

在这次实践中,让我很有感触的一点就人际交往方面, 大家都知道社会上人际交往非常复杂,但是具体多么复杂,我想也很难说清楚,只有经历了才能了解.才能有深刻的感受,大家为了工作走到一起, 每一个人都有自己的思想和个性，要跟他（她）们处理好关系得需要许多技巧,就看你怎么把握了.我想说的一点就是,在交际中,既然我们不能改变一些东西,那我们就学着适应它.如果还不行，那就改变一下适应它的方法。让我在这次社会实践中掌握了很多东西，最重要的就是使我在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。同时

在这次实践中使我深深体会到我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。

三:管理者的管理

在餐厅里边,有大大小小的管理员,他们就如我们学校里边的领导和班级里面的班干部.要想成为一名好的管理,就必须要有好的管理方法,就要以艺术性的管理方法去管理好你的员工,你的下属,你班级里的同学们!要想让他们服从你的管理.那么你对每个员工或每个同学,要用到不同的管理方法,意思就是说:在管理时,要因人而异!

四：自强自立

俗话说:"在家千日好,出门半"招"难!"意思就是说:在家里的时候,有自已的父母照顾,关心,呵护!那肯定就是日子过得无忧无虑了,但是,只要你去到外面工作的时候,不管你遇到什么困难,挫折都是靠自已一个人去解决,在这二个多月里,让我学会了自强自立!凡事都要靠自已!现在,就算父母不在我的身边,我都能够自已独立!

西餐实习 第二篇_个人酒店西餐厅实习工作总结

个人实习工作总结

根据学校教学计划安排，2011年11月到2012年2月我被分配到了江

西前湖迎宾馆进行为期四个月的实习。回顾这四个月的实习工作，感触很

深，收获颇丰。这四个月在校领导和酒店领导同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的经验和社会见识。

到酒店后我被分配在了西餐厅，当时正值酒店的旺季，西餐厅几乎每

天都有几百个人的自助餐，每天工作的八个小时都是满负荷的，所以本该

有的入职培训都被推迟了。所幸的是我们在学校的时候学过相关知识，而

且自己也利用课余时间在酒店做过兼职，所以直接上岗也没有显得很局促。

开始的那段时间，累得食难下咽，内心里想到过放弃，也确实闹过小

脾气。还好有老师对我精神上的鼓励，让我意识到实习表现是事关学校荣

誉的大事，而不仅仅是我们个人的事；还有幸运是西餐厅的领导员工都是

那么的可爱，在平时的工作中都会主动指导和帮助我，了解我的小情绪后

还会来开导我，有什么活动也都会邀请我们实习生一起，让我们感受到的

是集体的温暖，并不像以前听说的老员工会欺负实习生。

在老服务员和领班的指导下我熟悉了西餐厅的各个工作流程，加上自

己抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责，差不多一个月后，我不

仅能够独立完成自己的本职工作，也能够独立的进行送餐服务和处理突发

状况，而且我也渐渐能够适应西餐厅繁重的高强度的工作，真正得让自己

得到了蜕变。但是随着时间的推移，开始的热情也开始消退，认为天天千

篇一律的工作不能使自己能力得到提高，又开始找不到方向。但我还是尽

量保持当初的那份热情，不断的做好自己的事情，同时也勇于协助同事做

好各项工作，慢慢的就又找到了自己的角色，明白自己该干什么，这就是

一个热情的问题，只要我保持极大的热情，相信自己一定会得到认可，没

有不会做，没有做不好，只有你愿不愿意做。

当然，实习这段时间除了累和苦，更多是快乐和美好。记忆最深刻的

是自己第一次独立帮助一个外国友人解决了用餐中的问题，特别是客人在

用完餐特意用中文对我说谢谢时，觉得别的高兴和自豪。还有西餐厅新进

员工时，主管特意点我去对他们指导，作为一个实习生，还有什么能比自

己的能力被得到肯定值得高兴的呢。此外，还有西餐厅的圣诞之夜、元旦

晚会、员工聚餐等都是快乐而美好的。

世上无难事，只怕有心人，这四个月在西餐厅的工作经历让我明白了，

在学习的时候不仅要看得懂而且要看得细，实践的时候要有认真严谨的态度，要把理论与实践相结合，不能急躁，有疑问的地方要能够冷静的去分析原因，这样才能尽可能的少犯错误。心态决定工作的好坏，所以在学习工作中要不断的自我调适，把控积极乐观的方向，时刻以饱满的热情迎接每天的工作和挑战。

以上是我实习工作的总结,虽然在领导、同事们的帮助和指导下本职工作能力逐渐的提高，但我也认识到了自己的不足之处，深知自己还有许多需要努力的地方，我会在日后的工作中继续学习，努力使自己变得更加完美。

旅游学院08旅管2班

西餐实习 第三篇_最新西餐工艺专业实习报告

西餐工艺

专业实习报告

学 院：

专 业： 西餐工艺

学生姓名： 杜青道 学号： 14880121

指导教师： 杜晓峰 职称： 教授

完成时间： 2016年5月10日

本范文适合所有西餐工艺专业实习报告，首页不显示页码，正文部分的标题更改之后，在目录上右键->更新域，就会自动更新目录。正文内容根据自己需要修改

目 录

一、实习目的 ............................................................................. 2

二、实习时间 ............................................................................. 2

三、实习地点 ............................................................................. 2

四、实习单位 ............................................................................. 3

五、实习主要内容 ..................................................................... 3

六、实习总结 ............................................................................. 4

（1）实习体会 ...................................................................... 5

（2）实习反思 ...................................................................... 6

（3）实习心得 ...................................................................... 7

七、致谢 ...................................................................................... 7

一、实习目的

随着时代发展和社会进步，用人单位对西餐工艺专业大学生的要求越来越高，对于即将毕业的西餐工艺专业在校生而言，为了能更好的适应西餐工艺专业严峻的就业形势，毕业后能够尽快的融入到社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，参加西餐工艺专业毕业实习是必不可少的阶段。

通过西餐工艺专业毕业实习，能够让我们学到了很多在西餐工艺专业课堂上根本就学不到的知识，提高调查研究、文献检索和搜集资料的能力，提高西餐工艺理论与实际相结合的能力，提高协同合作及组织工作的能力，同时也打开了视野，增长了见识。只有把从书本上学到的西餐工艺专业理论知识应用于实践中，才能真正掌握这门知识。

二、实习时间

201×年02月01日～201×年03月15日

(修改成自己西餐工艺专业实习时间)

三、实习地点

杭州市滨江经济开发区江南大道

(修改成自己西餐工艺专业实习地点)

四、实习单位

杭州市振石教育集团(修改成自己西餐工艺专业实习单位)

此处可以继续添加具体你西餐工艺专业实习单位的详细介绍

五、实习主要内容

我很荣幸进入杭州市振石教育集团(修改成自己西餐工艺专业实习单位)开展毕业实习。为了更好地适应从学生到一个具备完善职业技能的工作人员，实习单位主管领导首先给我们分发西餐工艺专业相关岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主学习，并安排专门的老同事对岗位所涉及的相关知识进行专项培训。

在实习过程，单位安排的了杜老师作为技术指导，杜老师是位非常和蔼亲切的人，他也是西餐工艺专业毕业的，从事西餐工艺领域工作已经有十年。他先带领我们熟悉工作环境和西餐工艺专业岗位的相关业务，之后他亲切的和我们交谈关于实习工作性质以及西餐工艺专业课堂上知识在实际工作中应用容易遇到的问题。杜老师带领我们认识实习单位的其他工作人员，并让我们虚心地向这些辛勤地在西餐工艺专业工作岗位上的前辈学习，在遇到不懂得问题后要积极请教前辈。

在单位实习期间，我从事的西餐工艺专业相关的工作之外，还负责协助人事部部的日常工作，包括制定计划，利用西餐工艺知识处理相关文书。具体实习内容过程如下：

第一、招聘。协助人资部处理首先，要熟悉招聘流程。其次，与用人部门保持密切的联系，了解用人部门的需求状况。

第二、录用并建立员工档案。给员工办好入职手续，包括签订协议、劳动合同、办工作证等等；在合同方面遇到问题时，才发现在大学里学西餐工艺专业理论知识之外，更应该学习合同相关实践法律知识。

第三、单位考勤管理，完成每月考勤记录，并根据考勤情况进行薪资计算。虽然只是简单的计算，但也需要Excel相关知识。在大学里学习西餐工艺专业知识之外，我利用课余时间考取电脑应用二级证书终于在这里发挥了作用。

短暂的实习生活除了掌握西餐工艺专业相关工作经验，最大的收获莫过于学习到了很多在西餐工艺课堂上无法学到的知识，还有人生角色的变换——从校园思维模式到职场思维模式的转变，为今后尽快适应融入西餐工艺专业岗位职场生涯奠定了基础。

六、实习总结

当我们从母校——××大学(修改成自己西餐工艺专业所在的大学)毕业，就意味着要踏上职业生涯的道路，对于西餐工艺专业的应届生的我来说，还没有足够的社会经验。经过了这两个月西餐工艺专业相关岗位实习，我学到了很多，感悟了很多。特别是在领导和西餐工艺专业岗位相关同事的关心和指导下，认真完成领导交付的工作，

西餐实习 第四篇_西餐厅实习周记

餐饮实习周记

序言

终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那

时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式

的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。 综合自

己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所

希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大

酒店（the majestic hotel）, 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合

的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店

建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒

店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们

所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起

我能在这个饭店学到什么吗？ 那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我

的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。 第一部分：中餐部

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、

西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自

助吧）。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让【西餐实习】

我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，

这也正和我们的心意。 我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中

最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真

的要做好思想准备才是啊！ 中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和

工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作

就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要

有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工

作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员

们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个

小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有

血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随 心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最

受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想

找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的

服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也

省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议

提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！ 员工代表着整个酒

店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神

从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同

一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？ 不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是

实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛

苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己

角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质

之一 实习期一开始，我就来到了嘉兴，来到亲戚所开的一家纯餐饮的海鲜餐厅。从七月初就

开始了老店（嘉兴的第一家店）账务熟悉工作。由于我们是中等餐饮单位，核算上又没有专

职的会计，导致很多账面很混乱，因此，我也就碰到了很多大大小小的问题。幸好，我们店

的股东——姑姑，能百忙之中抽空来指导我做账。她还教会了我：要经常性的总结，把每天

的事情提前一天安排等先进又棒的思想理念。 凡是万事开头难，从09年的8月18日开业前后的两个月就没怎么停过。新店要开张，

何况是比老店规模又大很多的新店，筹集的工作自然是烦忙；每天在老店学习账务处理的同

时，又得出去采购一些零散的东西，刚出学校一个月的我就感到工作好辛苦了。但“平衡”

两个字，告诉我，来到这社会的年轻人，首先，心态要放放平，社会不同学校的生活，年轻

人就得这么忙碌，将来才会有出息。八月十八，新店如期开业了，由于我们酒店的海鲜新鲜

程度以及档次，吸引了很多嘉兴乃至各地来嘉兴的朋友莫名前来品鲜。自然而然，酒店的账

务处理以及其它零星琐事也就越来越多。加上新出师的我还得带两个比我更不懂账务处理的

收银员和酒水员，再外加自身账务处理整个流程中还有点生疏，导致了我每天的工作时间 变得特别的长，好长一段时间，我都是每天凌晨两点才能入睡。在开业的一段时间，可

以说是，我运用书本上的知识，结合实际操作的过程。这个过程显得好痛苦，很多书本上的，

来到了这个现实的社会中，一一被否决，使得我变成了一个无头苍蝇，不知如何飞翔。开业

后的一个月，我的状态可以用两个字来形容——崩溃。有时候忙到连饭都忘记吃，身体和心

理承受着极限，曾经无数次脑中闪过——不想干了。然而，还是这两个字——平衡，指引着

我，要继续寻找平衡点，找到问题突破口。在这无数的凌晨两点过后，账务上开始稍微顺起

来。

与我工作关系最大的就是我的两个手下——收银员和酒水员，平时的她们，也经常性的

会出现一些问题，如：工作上的压力、她们之间合作上的问题。我常常会用我亲身体验到的

经验告诉给她们，常常给她们洗脑，要她们找寻内心深处的平衡点。由于收银员是本地人，

又是出生在一个富裕的家庭，性格就显得非常暴躁。这也导致了我们工作上合作的顺利及愉

快程度，很长一段时间，收银账与酒水账对不上号，两个人因此经常吵起来，互说对方的账

有误。而我还是一次又一次的给她们用“平衡”两个字给她们洗脑，收银员的性格被我磨得

越来越平，自然，她们的合作就变得和谐起来了。好景不长，收银员的私人问题，使得我少

了一个辛辛苦苦培养出来的得力助手，又逢年关，人员紧张的要命，我只好亲临吧台。一边

是收银，一边是做账，一边还要出去收账和招人，还有其它的琐碎事情。又一次，又有了那

两个字——崩溃。更受打击的是篇二：实习周记 宁夏工商职业技术学院 实习周记 姓名 学号 20083106111 专业 班级 实习周记0

第一周

从学校开始通知说要实习的时候，我就一直期待我的实习单位，没想到的是学校把我分

到了酒店，虽然这样，可我还是去了实习单位：悦海宾馆。第一次踏入这个社会，心里满是

期待，想象着我的第一份工作。 悦海宾馆的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐厅(包括多功能厅和10个包厢)、西餐厅

和自助餐厅。我们4个人被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有

开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是

啊!

中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和

工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作

就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要

有需要，服务员什么都能干! 第二周

过了没几天，我们就开始学习摆台、折口布、传菜、上菜、撤台，这些所谓的必须做的

本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是他们男

服务员们的事情。更让人不可理解的是酒店的上班时间是9小时工作制，我不知道这样的作

息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，

因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。 开始工作的那几天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚

了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休

息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员形象不但

能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，

没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业

又何来效益呢? 第三周

在酒店的那一段时间，是我踏入社会的第一步，体会颇多，但体现不到我们 所学的本专业的知识，所以我转行了，进入了一个广告公司学习，在这巨大的转 变中，我们可能彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境。我们也许看不惯企业之间 残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语。 很多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活。我 们应该从小事做起，一步一个脚印，逐步积累起经验。“在大学里学的不是知识， 而是一种叫做自学的能力”。参加工作后才能深刻体会这句话的含义。除了计算 机操作外，课本上学的理论知识用到的很少很少。我负责的办公室工作，平时在 工作只是打打电话处理文件，几乎没用上自己所学的专业知识。 第四周

在这个信息爆炸的时代，知识更新太快，靠原有的一点知识肯定是不行的。 我们必须在工作中勤于动手，每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。象 我就是每天就是坐着对着电脑打打字，显得枯燥乏味。但是工作简单也不能马虎， 必须具备坚忍不拔的个性，遭遇挫折时绝不能就此放弃，犯错遭领导。 一直以来，我们都是依靠父母的收入，而有些人则是大手大脚的花钱。也许 工作以后，我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要开始有意识地培养自己的 理财能力。 踏上社会，我们与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系，又工作繁忙， 很多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖。而有些同事表面笑脸相迎，背地里 却勾心斗角不择手段，踩着别人的肩膀不断地往上爬，因此刚出校门的我们很多 时候无法适应。影响一个人的工作态度。每天只是在等待着下班，早点回去陪家 人。生病时的轻轻一句慰问，都有助于营造一个齐乐融融的工作环境。 心情好，大家工作开心，效率高。在电视上不止一次的看到职场的险恶， 公司里同事之间的是非，我想我能做的就是“多工作，少闲话”。且在离毕业走 人仅剩的几个月，更加珍惜与同学之间的相处。 我是学会展策划与管理的，在书本上学过很多套经典管理理论，似乎通俗易

懂，但从未付诸实践过，即使在办公室中也很难处理一些令人措手不及的事情。 也许等到真正管理一个公司时，才会体会到难度有多大；我们在老师那里或书本 上看到过很多精彩的谈判案例，似乎轻而易举，也许亲临其境或亲自上阵才能意 识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。 第六周

实习的这段时间，我拓宽了视野，增长了见识，体验到社会竞争的残酷，而 更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验，为将来自己走上工作岗位做好准 备。这是我第一次来贵单位实习，对这里的一切还很陌生。学会去适应它，是一 种锻炼自我的过程。我的心情是非常地激动，因为单位能给我这种实习的机会， 让我不断地补充自己，完善自己！实习时间虽不长，只有半个月，但我心得甚多。 为了能够真正的学到知识，我很严格的要求自己去做好每一件事情，即使再 简单的事情我都会认真考虑几遍，因此，虽然做得不算快，但能够保证让同事们 满意。同事通常也不催促，都把任务安排好，然后便交给我自己去处理，同时还 不时提供一些帮助。等慢慢熟悉起来，做起事情也越来越顺手了。 实习这段时间，我可以简单的总结为几个字，那就是：多看，多问，多观察， 多思考！

一方面要发扬自主思考问题的能力，在碰到问题的事情，自觉努力去独立解 决，这样对问题便能够有一个更深刻的了解，当解决的时候也会获益良多。 另一方面，要发扬团队精神。公司是一个整体，公司产品是团队的结晶，每 个人都需要跟其他人更好的沟通和交流，互相帮助，合力完成共同的目标，团结 众人的智慧才能够发挥最大的效能。 第八周

经过实习我给自己的专业素质划了个问号，语言的交流除了自己能够表达， 关键还得听懂别人的话。而我在听力上还需要进一步加强。另外对电脑（现代办 公软件）的熟练运用也很重要，在公司经常会遇到文字编辑与处理的工作，我就 因为当初没有好好学习excel，成了工作的一大障碍，不过现在已经基本学会了。 在物业部任职，需要很好的沟通与交流能力（不管是电子邮件还是面谈）。 营业的工作需要各个部门的协助与配合，如果我有出色的交际能力，无疑对我的 工作会有很大的帮助。还记得在刚接手皮套事务的时候，科长对我说：“在公司 做事首先得学会圆滑，在学校也许你还是方形的，但现在必须磨去棱角让自己变 圆。有的事也许你认为该这么做，但如果上司要你那么做你就得那么做，不要自 以为是??。”篇三：实习周记1 一月二十七号，我在同学的陪同下，来到三亚海棠湾天房洲际度假酒店的人事部，经过

人事部门和西餐厅经理的两轮面试，我签订了人生第一份正式的合同。这个酒店给我留下了

不错的印象，同事都很友好，面带微笑打招呼。签了合同我和同学一起在这个酒店的景区转

了一下，我看到了大海，很是激动，我是一个土生土长的北方女孩，没有见过大海，我最喜【西餐实习】

欢的诗人海子，写的那首《面朝大海，春暖花开》使我对大海有一种特别的情愫。 古人，云：“海纳百川，有容乃大”。第一次见到大海的我，心潮澎湃激动不已，整个人

被眼前的景色所迷住了。碧海蓝天，白色的沙滩，高大的椰子树，不断涌上岸的海浪，我有

一种想拥抱大海的冲动。回去的路上，我依旧沉浸在兴奋中，想象着明天第一天上班，会学【西餐实习】

到很多新的东西。

第二天早起我五点二十起床，赶六点的班车去酒店，半个小时的车程，半个小时的换衣

服吃饭时间，七点准时上班。我所在的部门是西餐厅，是这家酒店最累最忙的部门，我的职

位是领位，就是在客人进门后带领他们找到满意合适的位置，客人用餐完毕离开时欢送他们。

看似很简单的工作，也需要掌握技巧。西餐厅每天早上都是自助餐，所以除了领位我还要逐

个核实来用餐的顾客的房间号和用餐人数是否和报表一致。虽然来这种五星级酒店的人都很

有钱，但是跑单情况时有发生，中国的国情之一，国民素质有待提高。有的顾客房间只包含

一份早餐，却有两位来用餐，还有不包含早餐的说自己的房间是含早餐的，更有家长带着孩

子吃早餐不想掏半价用餐费，形形色色的人和事，应付下来很不容易。 我们经理很严格，因为我没有参加入职培训，所以标准的餐厅接待礼仪不清楚，经理让

另一个领位教我怎么样欢迎欢送客人，以及手势鞠躬等动作，如果我做不好，明天受罚的就

是教我的那个人。我战战兢兢用心的学，不敢有一丝怠慢， 这份工作让我懂得察言观色，懂得学会说话的技巧，面对不同的顾客要有不同的策略。

总之，我学到了很多新的东西，虽然感觉很累但是心里还是挺高兴的，我喜欢不断地去学习

新的知识和技能，因为这样会使自己在以后的人生中更具实力。 今天是我来洲际酒店的第十二天了，连续十二天高强度的工作已经让我快累的麻木了。

我主动找主管申请休假，因为明天是我的生日，而且我已经连续工作十二天，按照当时签订

的合同，我每天工作八个小时，每周有两天的假期。可是我现在每天至少要工作是个小时，

而且令我很难忍受的是加班超过两个小时才算加班费，可是我们通常会被间歇性的安排加班

不到两个小时。很多正式员工和实习生都叫苦不堪，可是却敢怒不敢言，默默的忍着。我本

来以为这是一家国企，请的是全球顶尖的酒店业专门的外企管理公司来代为管理的，但现实

就是很让人失望的。

主管批了我一天的假期，那天我没有出去，躺在床上思考这些天的工作。这家酒店在员

工的食宿上提供的条件都不错，硬件设施配备很齐全。可是在员工的工作时间排班上却有很

大的问题，一个人一个星期芝士要上三种以上的班种，导致很多人在生理上很难适应，过于

频繁的倒班制度，使员工得不到好的休整，很难以充沛的精力投入到工作中。我认为即使是

等级最低的员工也是需要被尊重和关爱的，可是在工作中，我们经常经常受到经理、主管以

及顾客训斥、挖苦等。我们西餐厅的一些员工只会对上级顾客职业性的微笑，员工之间确实

冷面相待，后来我才知道这叫累的麻木了，懒得去打招呼懒得去微笑。而这种坏心情的传递

在我看来是一种很不好的现象。 我觉得一个轻松愉快的工作氛围和环境更能激发员工的工作热情和潜能，如果自己的上

级只会让自己的下级去工作，而不去关心他们，这是不科学的。每天都要加班加点的工作，

使我身心疲惫，我每天工作的也不开心，我原本是一个爱说爱笑的人，现在却累的只想吃饭、

睡觉。我想要的生活和工作不是这样的，我应该开开心心的生活。 同时我发现自己在工作上处理事情的能力还不够灵活，有时候会使顾客不开心。我不够

踏实，总想学很多新的东西，很想尝试不同的岗位学习不同的技能。同时自己在英语的听力

方面有待提高。 实习周记3

这周我参加了员工入职培训，对洲际这个品牌有了更多的了解和认识，同时

西餐实习

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