紫薯汤圆 第一篇_《彩色汤圆》活动教案
《彩色汤圆》生活课堂教案
-----中 班
一、 活动目标：
1、知道常见几种蔬菜的名称及营养价值。
2、锻炼幼儿的手眼协调能力，并学会捏、搓、揉等几种做汤圆的方法。
3、体验生活的多姿多彩，知道创新可以让生活更有乐趣。
二、活动准备：榨汁机、胡萝卜、菠菜、西红柿、紫薯、汤圆粉、白糖、盘子若干、电饭煲、手套、桌布、围裙（每人一件）
三、活动过程：
（一）、从幼儿生活经验出发，谈话导入。
（1）播放PPT课件，引起兴趣，突显一层不变的生活与多姿多彩的生活相对比，你更喜欢哪一种？为什么？感觉怎样？
（2）那你想怎么改变一下生活？
（3）今天高老师这里有件东西需要你来改变一下，我们一起来看看吧！
（二）、通过普通汤圆，引出彩色汤圆。
（1）你看到的或吃到的汤圆是什么颜色的？（白色）
（2）引发幼儿思考你喜欢彩色的汤圆吗？怎么变？可以通过哪些方法把它变成彩色的汤圆？
（三）、教师引导幼儿发现蔬菜汁可以变颜色。
（1）幼儿和老师一起探索西红柿变成红色的蔬菜汁，菠菜变成绿色
的蔬菜汁，胡萝卜变成橙色的蔬菜汁、、、、、、
（2）幼儿探索讨论：我们生活中还可以用哪些蔬菜榨出更多的颜色的蔬菜汁
（四）、教师加蔬菜汁和面示范操作，制作彩色的汤圆，激发幼儿的制作兴趣，并在一边操作中一边介绍其蔬菜的营养价值。
（1）请幼儿将手洗净。
（2）将幼儿分组，每组的桌子上放一盘已分成小块的蔬菜糯米团和两个空盘子，让幼儿自己动手操作。
（3）幼儿搓一搓，揉一揉，变出一个彩色汤圆。
6、幼儿自己煮漂亮的彩色汤圆。
（1）待幼儿基本完成后，用电饭煲煮熟彩色汤圆。
（2）请幼儿帮忙收拾教室，把手洗干净。
7、感受与老师、同伴一起制作汤圆的快乐和享受食物的乐趣。【紫薯汤圆】
（1）幼儿分享漂亮的彩色汤圆。
（2）说说今天制作彩色汤圆后的收获或感受。
四、活动延伸：
（1）回家与亲人一起探索更多颜色蔬菜汁制作出来的彩色汤圆。
紫薯汤圆 第二篇_紫薯的功效到底有多厉害？绝对涨知识
紫薯的功效到底有多厉害？绝对涨知识
紫薯是一种很常见很平民的食材，但是很多人不知道紫薯的功效与作用。其实紫薯的营养价值非常高，是养生保健的良品。那么紫薯怎么吃才既美味又健康呢?今天我们就一起来了解一下紫薯的营养价值以及紫薯的做法吧。
紫薯的作用
紫薯也算是一种粗纤维的食材，它营养价值高，市场价值也不贵，所以是很多人都喜欢吃的食物之一。
1.防止便秘
紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2.减肥瘦身
紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。
3.抗氧化作用
红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
4.防癌、抗癌
紫薯中含还有丰富的蛋白质，人体所必需的18种氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是最丰富的。 而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒元素被称为“抗癌大王”，而且该元素非常容易被人体消化吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内的自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
5.预防心脑血管疾病
红薯中富含钾、萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心脑血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持人体正常血压和心脏的功能。
胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充适量的叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素之一。
紫薯最营养的吃法
紫薯山药糕
材料：紫薯1斤，山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺。
做法
1、紫薯、山药去皮放少量水煮烂。
2、紫薯比较容易烂，先放山药。捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。
3、紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。
4、紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。
紫薯冻芝士
材料：奶油奶酪125g，白砂糖50g，紫薯泥150g，熟紫薯丁60g，吉利丁片1片(5g)，牛奶50+30g，淡奶油130g。
做法
1、紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，方法见文末。一部分切丁，备用。
2、丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态。
3、加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态。加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。
4、活底容器，包了一层锡纸，其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。
5、入冰箱冷藏4小时以上。脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀。
紫薯糯米糍
材料：紫薯1个，椰蓉，糯米粉，炼奶。
做法
1、紫薯放水里煮熟后，剥皮碾成泥;做皮：三分之一的紫薯泥和等量糯米粉混合，加一勺炼奶和适量水和成面团。
2、做陷：剩下三分之二的紫薯泥中加入两勺炼奶搅拌均匀;像包汤圆一样把紫薯陷包进紫薯皮里，轻轻揉圆;盘底撒一层椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分钟后取出滚上椰蓉即可。
紫薯黄瓜羹
材料：紫薯1个，黄瓜半根，牛奶200-300毫升。
做法
1、将紫薯去皮，切成丁状蒸熟。黄瓜去皮，切成丁状。
2、将黄瓜、紫薯、牛奶一起放入搅拌机里搅拌。
紫薯黄瓜羹可以作为早餐食用。有很好的饱腹感。特别适合在大鱼大肉后清理肠胃，避免身体吸收过多的油脂。如果没有搅拌机可以用勺子将紫薯压成泥状，然后和黄瓜丁牛奶搅拌食用。
紫薯梅子饭
材料：紫薯一个，梅子10颗，糙米90克，玉米碎10克。
做法
将紫薯去皮切丁，糙米洗干净。紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入电饭煲里煮熟。
紫薯梅子饭可以代替午餐食用，每次吃一碗，即具有非常好的饱腹作用。而且这个午餐低卡路里，高纤维，可以有效吸附油脂。
温馨提醒
紫薯不能吃多，因为紫薯吃多了会引起腹胀、打嗝、烧心。紫薯最好搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更加全面。紫薯也不能生吃，因为紫薯中的淀粉粒不经高温破坏很难让人消化吸收。
结语：今天和大家分享了一些关于紫薯的功效，以及一些紫薯的美味做法，希望以上内容能够帮助到大家。
紫薯汤圆 第三篇_元宵佳节必不可少 巧做甜点汤圆
元宵佳节必不可少 巧做甜点汤圆
汤圆，是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，南方人人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。这不马上就要正月十五元宵节了，下面教大家来做汤圆！
花生汤圆
材料
糯米粉，花生，蜂蜜。
做法
1.将熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小剂子备用。
2.取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起（约5分钟）。
3.将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团。
4.将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料。
5.将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，用锅铲推动汤圆，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可。
芝麻香（芝麻汤圆）
材料
糯米粉，花生，芝麻，猪油（炼），水，白砂糖
做法
1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟（懒人做法，不用炒），放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状（芝麻）。
2、加入猪油，搅拌均匀（如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些），馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包。
3、在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。
4、取一个剂子拍扁，捏成中间厚四边薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了。做多几个。
5、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出。
绿茶汤圆
材料
汤圆皮材料：水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，水200g，黄油70g，椰蓉馅材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g（没有可不放），生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸250g
做法
椰蓉馅：
牛奶加糖用小火煮滚；把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状；把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里；最后加入椰丝拌均匀 （一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状）
汤圆：
1、把汤圆皮材料混合。
2、把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里。
3、和均匀之后，加50g白糖揉匀。
4、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅。
5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了。
紫薯汤圆
材料
汤圆皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g
做法：
1、用温水把水磨糯米粉和成面团。
2、加入紫薯揉匀，静置20分钟。
3、红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。
4、和好的面团搓条，分剂子。
5、包成汤圆，入大火烧开的水锅中。
6、开锅改小火，直至煮熟。【紫薯汤圆】
小诀窍
煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。
玫瑰蜜汤圆
材料：
玫瑰雪梨酱1大勺，糯米粉50g，开水25ml，米酒适量
做法：
1.糯米粉中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团。
2.取一个小面团，放入沸水中煮至浮起。
3.将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团。
4.均分成若干小剂子，去一个，按扁，加入玫瑰雪梨酱。
紫薯汤圆 第四篇_充满年味的容桂
充满年味的容桂
容桂小学409班欧丽娜
不知不觉，春节已经来到，空气里到处是年味，愈来愈浓，那容桂的年味在哪呢?
看，容桂的年味在美味可口的汤圆里。每逢春节来到，家家户户都会准备年夜饭，远方的亲人都要回到家里与亲人团聚，吃上一餐团年饭，年夜饭有什么呢?有清蒸鱼，有四喜丸子，还有糖醋排骨等等。我最喜欢的是香甜可口的汤圆,因为有一个说法，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥呢!它原本只有白色的汤圆，但是后来人们把汤圆改造了，五花八门，有五彩汤圆，南瓜汤圆，紫薯汤圆，多得很，真是不可计数!怎么做呢这些汤圆呢?今天我就先告诉你们巧克力的做法:糯米30g，巧克力10g，清水，适量，1、准备好糯米粉和巧克力。2、糯米粉加水揉成面团。 3.巧克力放到碗里，隔着热水融化。 4.已经融化的巧克力。5.在巧克力浆里加入适量的糯米粉，揉成巧克力团。6.揉好的巧克力团。7.取一些纯糯米团揉成条，巧克力团分一些出来捏成渣在糯米条表面揉上巧克力渣。8.把粘上巧克力渣的糯米团取一小团一小团，揉成小汤圆只9.烧上一锅水，放入巧克力汤圆煮好起锅！不用放任何糖！（因为巧克力已经有甜味了）。巧克力汤圆只要轻轻一咬，糯米皮就会被牙齿咬出一道口子，馅就会漏出来，想想就垂涎三尺。
听，容桂的年味在一声声烟花里。春节来了，小孩子最喜欢的是放烟花。大人和小孩子们都“武装上阵”，“武装”是什么呢?当然是打火机、各种各样的烟花啦。哇!五彩缤纷的烟花争先恐后地跳上天【紫薯汤圆】
空，烟花有红橙色，有黄绿色，有紫红色，还有蓝绿色，等等，把黑漆漆的天空装点得那么美丽，让人目不暇接。“啪啪啪”，有的烟花又从冲上空中，然后缓缓地落下来，有的飞快地窜上空中，又瞬间在夜空中消失地无影无踪。烟花的响声连续响着，真的是“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”呀!烟花爆炸声像一首欢快的交响曲，连绵不绝，响彻云霄，好像在庆祝春节来到。
春节早上第一天干什么呢?当然是拜年啦!拜年是中国民间的传统习俗，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈，这样表示把祝愿和好运带给他们。红包不管有多少压岁钱并不重要，最主要是在红包的红纸上，因为红纸它象征着好运。
浓浓的年味弥漫在容桂，吃年夜饭，放烟花鞭炮，那合家团圆的春节将永远留在容桂人的心里！
紫薯汤圆 第五篇_18款汤圆闹元宵!(组图)
18款汤圆闹元宵！(组图)
引导语：2012不是玛亚人所说的世界末日，而是国人非常喜爱的龙年，在这个象征大吉大利之年，尽管现实世界可能充满变数、充满挑战，但是丝毫不会改变国人欢度春节的传统习俗。刚过完春节小长假，又将迎来正月十五元宵佳节！且不说元宵节赏花灯、舞龙、舞狮子、猜灯谜等习俗，也不说古来就有情人节的浪漫传说。单说“元宵”这种食品，在我国已由来已久。据说宋代民间即流行元宵节吃这种新奇的食品，它最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。正月十五吃元宵，元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉做成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。元宵（汤圆）的制作方法很多，南北方有很大的差异。南方做元宵时，先将糯米粉用开水调和成皮，然后将馅“包”好；北方做元宵，先把馅儿捏成均匀的球，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。下面就从众多的做法中，精心挑选了18款元宵（汤圆）的做法，推荐给大家，希望在2012元宵节来临之际，你能HOLD住自己，面对风味独特的各种汤圆，可别太贪吃咯！
推荐一：拔丝汤圆
原料：速冻黑芝麻汤圆1袋（250g）、植物油500ml（实耗50ml）、白砂糖200g 做法：
1、将汤圆从冰箱中取出（不用解冻），锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开，以防止其粘连，用小火慢炸至汤圆微黄色后捞出；
2、锅中留少许底油，放入白糖，用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上，迅速装盘，并趁热食用（汤圆上桌时可上一碗凉开水，一同沾着吃才不沾牙也更香脆口）。
推荐二：碧玉汤圆
原料：糯米粉(200g)、鹅肉(1小块)、春笋(半根)、荠菜(1小把)、味精(2g)、高汤(1大碗)
做法：
1、糯米粉+温水和成柔软的面团，用保鲜膜静置30分钟；
2、荠菜摘洗干净，锅中放水，烧开后，滴两滴油后，关火，把荠菜放进，菜软立刻捞出挤干水份；
3、取老鹅胸脯肉，用刀切成碎沫，荠菜和春笋（事先用水烫一下）也切成碎沫；
4、糯米粉团揉成长条状，用刀切开，并揉成汤圆；
5、取汤一碗，放入笋和肉沫，烧开；
6、将汤圆放入，煮至漂浮成熟；
7、加味精调味（老鹅汤够咸了，所以没放盐）；
8、最后加入荠菜碎沫，立刻关火。
推荐三：菠菜汤圆
原料：菠菜6根、糯米粉80g、蛋1个、小虾米15g、橄榄油适量、盐2g、生姜5g、味精（适量）
做法：
1、菠菜洗净，留下根兜，放入沸水中焯1分钟左右，捞出轻挤去水分（这步目的是去除草酸）；
2、挤去水分的菠菜平放在案板上横腰切成两段，根部再细切成1CM长段，叶部分与糯米粉一起加温水和成软面团；
3、小面团饧5分钟，取小块软面团搓成小汤圆，蛋液打散，生姜切成末；
4、热锅倒入橄榄油大火烧至6成热，下生姜末和小虾米小火爆香，倒入开水煮沸；
5、一个个有序地扔下小汤圆，待汤圆浮起，捞去漂在水面上的杂质，下菠菜根和蛋液，等水再次煮开，最后放盐、味精调味即可。
推荐四：草莓椰蓉汤圆
原料：草莓、水磨糯米粉、豆沙馅
做法：
1、草莓冲洗干净，摘去蒂；
2、草莓用搅拌机打成草莓泥；
3、打好的草莓泥中加入糯米粉，边加边搅拌，然后用手揉成不粘手的干湿适中面团；
4、把面团分成小剂子，取一个，搓圆压扁，把豆沙馅放在中间；
5、收口，搓圆。取一盘子，盘底刷食用油，把做好的汤圆排入；
6、上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用。
推荐五：脆皮汤圆
原料：速冻黑芝麻汤圆1袋（15个）、鸡蛋2个、面包糠100g、蜂蜜50g、色拉油1200g（约耗50g）、淀粉适量
做法：
1、鸡蛋磕入盆内，抽打均匀，随后将汤圆逐一挂匀蛋液并沾一层淀粉，然后再挂蛋液并沾匀面包糠；
2、净锅上火，注入色拉油烧至六成热，把汤圆放入漏勺，入锅浸炸至汤圆浮出油面且色呈金黄时，捞出沥油装盘，最后淋上蜂蜜即成。
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