餐具集中消毒服务单位检查总结(一)：xxx卫生监督所开展餐饮具集中消毒单位专项整治工作总结

XXX卫生监督所

2012年餐饮具集中消毒单位专项整治工作总结 为进一步加强我市餐饮具集中消毒单位管理，规范餐饮具消毒经营行为，提高公共餐饮具卫生质量，预防传染病发生和流行，保障人民群众身体健康，切实规范餐饮具集中消毒单位生产经营服务活动，我所于2012年7月对我市餐饮具集中消毒单位进行了全面的监督检查，现将此次专项整治工作总结如下：

为贯彻落实河北省《关于开展餐饮具集中消毒单位专项整治的通知》（冀卫监督〔2012〕26号）文件精神，进一步加强我市餐饮具集中消毒单位管理，我所制定了《餐饮具集中消毒单位专项整治工作方案》。在餐饮具集中消毒单位卫生审查及备案情况、从业人员健康体检、卫生知识培训、包装标识、洗消剂等索证、消毒效果等几个方面制定了监督检查、采样、检验等措施，消除食品安全隐患，维护消费者健康权益。

专项整治开展后，对我市的餐饮具集中消毒单位情况进行了摸底调查，然后对餐饮具集中消毒单位的卫生制度、生产经营场所卫生条件、流程布局、卫生防护设施、从业人员健康状况等进行了现场监督检查指导，提出明确的整改意见和措施，限期进行审查，严格把关，凡是在审查中达不到要求的，一律停止生产配送行为，并移交到了定州市食药局和

工商局。

存在问题

1、餐饮具集中消毒单位在采购洗涤剂、消毒剂包装材料时未索证索票和建立进货查验记录不规范；

2、检验室没有配备有检验资质检验人员，导致检验室不能规范、正常运转；

3、运输工具及运输包装盒消毒没有记录。

4、更衣间没有储衣，鞋柜和洗手消毒设施、泡脚池没有正确使用。

5、包装标识不规范、没有生产日期、厂址等内容。 在整个专项整治行动中，我所共监督检查餐饮具集中消毒单位5家处罚2家。共出动监督人员30人次，车辆10台次，通过专项整治保证了广大人民群众使用合格餐饮具。

二○一二年九月二十五日

餐具集中消毒服务单位检查总结(二)：关于餐饮服务环节开展餐饮具消毒专项整治工作总结

关于餐饮服务环节开展餐饮具消毒专项

整治工作总结

我稽查队接《餐饮服务环节开展餐饮具消毒专项整治工作实施方案》，为保障人民群众饮食安全，因此对辖区内所监管的餐饮服务单位进行了专项检查，现将工作情况总结汇报如下：

根据“专项整治”的工作要求，我队对辖区餐饮服务单位进行了专项检查，严格按照《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，大型餐饮服务单位已都设立专用餐饮具洗消间，中型餐饮服务单位都有专用洗消场所，小型餐饮服务单位有专用的餐饮具消毒水池，并且有清洗消毒设备，保证餐饮具洗涤、消毒、保洁等各项卫生措施落实到位。对已经消毒和未消毒餐饮具要求分开存放，保证消毒效果。对使用配送消毒餐饮具的，严格落实购入和使用消毒餐饮具索证索票制度，建立购进台帐，对使用不合格餐饮具的单位及时进行纠正改进。

在专项检查过程中，我队根据实际情况，对辖区内餐饮经营单位进行了全面检查，检查中发现问题如下：

1、个别小型餐饮单位存在餐具只清洗，未消毒便放入餐具保洁柜；

2、个别餐饮服务单位清洗不彻底，餐饮具的清洗未按照一洗、二刮、三冲的标准流程进行；【餐具集中消毒服务单位检查总结】

3、个别中小型餐饮服务单位的餐饮具消毒完后未能及时放入餐具保洁柜中进行备用；【餐具集中消毒服务单位检查总结】

4、个别大中型餐饮服务单位餐具消毒柜、保洁柜大小和设施不能满足就餐需求；

5、个别餐饮服务单位对本店所使用的一次性配送消毒餐饮具的索证、索票不齐全。

我队针对此次专项整治检查工作中发现的以上问题，对餐饮服务单位所使用的餐饮具提出具体整改措施如下：

1、大型餐饮服务单位必须设立专用餐饮具洗消间，具备足够的消毒柜、餐具保洁柜；

2、中型餐饮服务单位必须有专用洗消场所；

3、小型餐饮服务单位洗刷餐饮具必须有专用的餐饮具清洗消毒水池，并且消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要，保障餐饮具洗涤、消毒、保洁等各项卫生措施落实到位；

4、建议大中型餐饮服务单位使用蒸汽消毒柜、洗碗机或远红外消毒等热力消毒方法，小型餐饮服务单位也应逐步完善对餐饮具的清洗、消毒、保洁的标准要求；

5、对无消毒条件使用一次性配送消毒餐饮具的餐饮服务单位，要求其必须严格落实购入和使用消毒餐饮具索证索

票制度，建立购进台帐；6、在我队监管区域内公布我局投诉举报电话，发动群众提供线索，对未按要求的餐饮服务单位进行及时严格的纠正查处。【餐具集中消毒服务单位检查总结】

针对此次“餐饮服务环节餐饮具消毒专项整治”的要求，我队在日常监督管理工作中，加强了对餐饮具清洗消毒工作的技术指导，建立餐饮具消毒长效监管机制。将餐饮具消毒纳入日常监管工作中，确保餐饮服务食品安全。

定陶县食品药品监督管理

局

2013-12-16

餐具集中消毒服务单位检查总结(三)：2015餐饮具集中消毒单位专项检查情况报告

餐饮具集中消毒单位专项检查情况报告

为切实加强我县餐饮具卫生安全监管，有效预防食源性疾患及传染病的发生，保障人民群众的身体健康。根据《市卫生局关于开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查的通知》（曲卫字[]439号）文件精神，我县卫生监督局于9月25日、10月12日组织专项检查，具体情况如下：

一、基本情况

我县共有餐饮具集中消毒单位三家，即：阿波罗餐具消毒配

送连锁店，县同乐阿波罗餐具消毒配送中心，县中枢镇餐仕康消毒配送中心。两次检查共出动卫生监督人员24人次，车辆2车次。同时对三家餐饮具集中消毒单位进行抽检，每家采样10件，共计30件样品，经检验后全部合格。三家均有工商营业执照经营。

二、主要存在问题

1、三家餐饮具集中消毒单位生产场所总面积均小于200平方米。

2、三家均未建立索证、索票制度，所使用的消毒产品均未索取相关资料。

3、三家均未设立从业人员洗手、消毒设施和更衣室。

4、县中枢镇餐仕康消毒配送中心加工场所外是农田，防蝇、防尘设施破旧，未能发挥应有的作用。

针对以上问题，卫生监督人员均下达了卫生监督意见书要求责令整改。

餐具集中消毒服务单位检查总结(四)：2016餐饮具消毒专项整治工作计划

一、工作目标

深入贯彻国家局及省局有关文件精神，坚持标本兼治、全面规范的原则，加强对餐饮具采购使用、清洗消毒的监督管理，加强对餐饮单位餐饮具消毒的宣传指导，深入开展餐饮具专项整治，全面提升对餐饮单位的监管力度和食品安全水平。通过整治，督促餐饮单位严格按照消毒规范和程序做好餐饮具消毒工作，同时，加大对餐饮服务单位餐饮具的监督抽检力度，严厉惩处采购和使用不合格餐饮具行为，防止食源性传染病的传播和有害因素对人体的危害。

二、整治内容

按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，对辖区餐饮单位进行一次全面的监督检查。以各类型饭店、宾馆、各类食堂等的餐饮具采购使用、清洗消毒情况为重点，重点检查餐饮具清洗消毒制度建立情况、消毒和保洁设施运行情况、餐饮具消毒方法、流程等是否符合规范要求，餐饮服务单位是否对购入使用的集中消毒餐饮具建立索证索票制度，是否索取了集中消毒单位的营业执照和餐饮具检测合格证明等情况；并将对各餐饮服务单位的碗筷、茶杯、羹勺等直接入口的餐饮具进行抽检，依法查处使用不符合卫生标准餐饮具的违法行为。

三、时间安排及职责分工

本次专项整治工作集中在3月5日-4月5日。

食品监督股负责餐饮服务单位及企事业单位食堂的整治监管。

四、工作要求

（一）加强组织领导，落实监管责任。食品监督股在餐饮具消毒专项整治工作中，要明确目标任务，严格落实责任分工，采取有效措施，切实规范餐饮服务单位餐饮具洗消毒行为。

（二）加大执法力度，建立长效机制。加强对餐饮具清洗消毒工作的技术指导，强化日常监督管理，加大违法案件的查处力度。要将餐饮具消毒纳入日常稽查工作中，常抓不懈，确保餐饮服务食品安全。

（三）强化宣传培训，提高安全意识。加大餐饮服务食品安全规范的宣传力度，提高群众的防范意识和能力；宣传餐具消毒工作落实好的餐饮单位，对典型违法案例予以曝光。同时，积极开展从业人员培训工作，努力提高其自身素质和食品安全知识水平，努力为群众营造安全就餐环境。

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餐具集中消毒服务单位检查总结(五)：2016餐具消毒检测委托书

餐具消毒检测委托书

新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院燃气安防检测室：

按照《乌鲁木齐市燃气管理条例》“在本市销售的燃气燃烧器具须经法定检测机构进行气源适配性检测，由建设行政主管部门根据检测结果编制本事燃气燃烧器具销售目录并向社会公布” 和《城市燃气管理办法》（建设部第62号令）的有关规定， 中山市得灵燃具电器有限公司 申请对其所销售的“史麦斯”牌燃气壁挂炉进行乌鲁木齐市 天然气 气源适配性检测。现特委托贵单位对以下产品予以检测。请贵单位将检测结果一式贰份，返回我办。

送检单位联系人：毛志伟 电话：15999199454

二〇〇八年六月二十四日

餐具集中消毒服务单位检查总结(六)：2016饮服务食品安全风险排查工作总结

饮服务食品安全风险排查工作总结

根据利卫办（2016）94号**市卫生局关于转发国家食药监局开展餐饮服务食品安全风险排查工作的要求，为了维护学校的正常教学秩序，保障广大师生的身体健康，结合本辖区情况，在毛坝乡政府党委的领导下，毛坝卫生院会同毛坝乡政府、公安、工商在2016年10月11日至15日对全乡中小学校、托幼机构开展了食品安全、饮水安全、传染病防控工作等进行了监督检查，现将检查情况总结如下；

一、我乡领导高度重视，统一部署，集中行动。

此次检查工作，共出动执法人员10人，执法车辆2台，对全乡12所中小学及托幼机构的食堂进行了监督检查。

2、检查内容

1、学校各项食品安全制度及校长（园长）责任制落实情况；

2、学校传染病防治工作情况及晨午检、缺课制度落实情况；

3、学校食堂开学前供餐的准备工作；

4、学校对食品加工安全把关情况；

5、《**市学校食堂食品安全管理规范》的落实情况；

6、学校食品安全组织机构建设、学校食堂管理人员及

食品从业人员健康体检及培训情况；

7、食堂基本设施建设，餐饮具消毒管理、食品留样、

食品及其原材料采购索证、索票、验收等各项制度落实情况；

8、学校生活饮用水消毒供应情况；

9、学校健康教育情况；

三、检查情况

1、全乡学校领导的食品安全意识有很大提高，对食品安全工作高度重视，自身管理水平也有显着提高。各中小学食堂都在开学前做好了供餐准备工作，生产加工场所的设备设施、用具、餐具都进行了彻底清洗、消毒，库存食品及原料都在保质期内，所有加工设备设施都处于运转状态，对食品从业人员进行了食品安全知识培训，同时各食堂都建立了从业人员的晨检制度。

2、各学校都能认真执行《**市学校食堂食品安全管理规范》，从业人员遵守操作规程，使用的工具及容器都有生熟标记，做到定位存放。食品存放做到生熟分开，饭菜都在备餐间内分餐。严格按照许可范围守法经营，不做凉拌菜，同时做到每餐食品留样，建立留样记录。食堂在采购食品原料时进行了索证、索票，建立了进货台账。

3、大部分学校都能执行饮用水消毒制度，蓄水池排干消毒。

4、各学校都重视学生健康教育，有课件。

四、监督检查中发现的问题及采取的措施

1、个别学校食堂流程不合理，设施陈旧，消毒设施、保洁柜等硬件设施数量不全。

2、个别学校采购的食品索证不全。

3、个别学校餐具不消毒，用餐留样数量不够。

4、所有检查学校食堂均无餐饮服务卫生许可证。

5、所有学校饮水机未消毒登记。

6、部分学校供水池未消毒。

7、所有学校未灭蝇灭鼠。

我们对检查中存在问题的单位下发了卫生监督意见书，(

通过本次专项检查，进一步强化了学校食品安全责任意识，消除了我乡学校食堂食品卫生及学校公共安全隐患。在以后的工作中，我们将进一步加大监管力度，落实监管责任人制度，努力抓好学校食堂、托幼机构食堂的食品卫生及公共安全工作，加强各项制度的健全和落实，有效控制食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。

毛坝卫生院公共卫生科

餐具集中消毒服务单位检查总结

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