第一篇:核桃好坏鉴别
文玩核桃的纹路分析鉴赏梅枝纹代表种类：苹果圆狮子头、野生狼牙山狮子头、马蹄狮子头、河北
柳枝野纹代生表灯种类笼：秋狮子子、灯头 笼 连理纹代表种类：磨盘、老款狮子头、老款闷尖、涞水野生闷尖狮子头 麦穗纹代表种类：麦穗虎头 碎花纹代表种类：西北官帽、满天星、百花山官帽、黎城狮子头 盘龙纹代表种类：蟠龙纹狮子头、蟠龙虎头、中国大花、霞云岭狮子头 密纹代表种类：四座楼狮子头、矮桩密纹狮子头、白狮子头、马老四狮子头 疙瘩纹代表种类：南将石狮子头、秦皇岛野生元宝狮子头 此外还包括水龙纹、麒麟纹、拧花纹、流水纹、粗纹、细纹等等，一是难画、二是不很常见，所以暂不例举
核桃的“纹路”是我们选购核桃、很重要的一个步骤，如果没有好的纹路，即使有好的外形和皮色，也不能称之为很好的品相。纹路就是核桃外皮的褶皱，品种不同，纹路也有差别，纹路还是要符合审美的，一对核桃纹路一致还是比较重要的，无论单只纹路再好看，也要注意和另外一只的纹路呼应。以下是几种核桃的纹路供大家参考；（可能不是很全）
1.片状
纹
2.网状纹
3.点状
纹
4.粗
纹
5.块状
纹
6.盘龙纹
7.水龙
纹
第二篇:核桃好坏鉴别
文玩核桃的选购方法文玩核桃的选购方法
挑选文玩核桃如果是为了盘玩养生的作用，可以挑选碎纹，疙瘩纹的品种最为理想，如满天星，流星雨，大刺狮子头，麒麟纹官帽等等。
挑选核桃，我认为要看四点:品相，皮质，配对，尺寸。
【品相】 核桃桩型正，纹路清晰，符合品种的特点（当地叫串花）。
【皮质】 皮质好坏直接影响到核桃后面上色，阴皮，花皮，虫眼，反油，带黄，其中花皮，带黄最为严重。跟母树的健康程度，土质，后期管理如浇水、上肥过多等都有关系。
【配对】 也叫打对，一火车皮的核桃也没有一模一样的两只，我们称之为精对的也就是相似程度比较高，毕竟自然生长的，（假的除外）。配对要先看桩型，两只桩型相似，再看尺寸，边肚高尺寸相似，要求严的核友认为尺寸必须一样，其实两只核桃差0.5毫米左右也不为过。
【尺寸】 尺寸放到最后说是因为本来一对精对就难寻，找对精对的大尺寸的更是难找，尺寸适合自己手的大小足以，核桃大一毫米价钱就会差出许多，如44跟45，49跟50，这一毫米可能差出千，甚至万。
毕竟自然生长的，我们盘的是健康，盘的是心态，不能急于求成。盘核静心，细细体会核道，静听核音。
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第三篇:核桃好坏鉴别
核桃的分类和介绍核桃的介绍和分类 (2011-05-24 02:23:50)
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标签： 分类： 文玩核桃知识类【核桃好坏鉴别】
核桃
山核桃
文玩【核桃好坏鉴别】
文玩核桃
杂谈
核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
中文学
名：
别称： 核桃 胡桃、英国胡桃、波【核桃好坏鉴别】
斯胡桃
二名法： Juglans regia
界： 植物界
门： 被子植物门
纲： 双子叶植物纲
亚纲： 金缕梅亚纲 目： 壳斗目 科： 胡桃科 属： 胡桃属 种： 核桃 分布区欧洲东南部、喜马拉雅山、中国，域： 空旷的林地 英文名： English Walnut
①核桃树
，落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹。木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。 ②这种植物的果实。也叫胡桃。
1972年发现磁山文化遗址，在磁山遗址发掘的灰坑中，发现两座坑底部有树籽堆积层，可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。胡桃就是现今的核桃，以往认为核桃是汉代张骞通西域时传入内地的，磁山遗址胡桃的出土，证实7000多年前这一带就有种植。
玩核桃
在玩核桃和购买核桃过程中的术语
阴皮：也称青皮或黑记，就是核桃因为外皮受了碰撞，果汁进入了核桃，形成一块黑。
闷尖：核桃的一种，就是核桃尖长在里面了。
油过：核桃被油泡过，有的核桃泡过以后颜色就变了，不能再玩出本身的颜色了。 洗过：用双氧水洗过。
做的：做的颜色。
白尖：核桃太嫩就摘了，有白尖。
筋：就是核桃的棱。还有 “偏” 指的是核桃长歪了。还有熟：就是煮过或者炸过。尖也有管叫咀的,底叫座,眼叫脐的
做：人为的加工，如：上颜色，修尖，补裂。
漏脐儿：指核桃底部脐儿里面的蒂干缩掉空了，造成核桃下面是空洞，是不好的品相。
封底：就是用胶或者蜡烛油把底部的脐儿封起来，目的是为了阻止漏脐儿和促进核桃变色。
黄皮：跟阴皮类似也是皮色的一种缺陷，特点是在核桃表面的一些突起忽然变成很浅的黄色，界限分明，而且随着揉的时间长了其它部分的皮都变红了而黄皮却颜色不变，很不美观。
磨过底：有核桃贩子信奉“站得住的核桃才是好核桃”的原则，把一些核桃底部的突起磨去以便核桃站得起来。
缩了，抽了：每年的新核桃摘下来都需要一段时间来干，特别是近几年核桃贩子们都赶早不赶晚，害怕好核桃被别人打走，就提前在九月甚至八月底就收核
桃，核桃水分含量大，买回来后通常会在半年内缩小数毫米，且在此期间极容易裂开。
几个几：如三个七，即三点七厘米，是衡量核桃大小最通用的指标，算的是核桃摆正后两边棱的最宽距离。
窝底：指的是核桃底部是以脐儿为中心凹进去的，是很好的底座形式。 大边：也叫厚边，指核桃棱翼的宽度和厚度，一般来说都是越大越宽越好。 纹：纹路，纹理，大纹，密纹，细纹，指核桃纹的粗细，好坏没有定论各有所好，但是纹路越深越好是共识。
手头：即指核桃的重量，在手中感觉越沉越好，但是新核桃因水分很大故显沉。
抓：买核桃不说买而说抓。“明天你去哪？”“明天是周六，我去潘家园抓对好核桃去。
打手：指核桃的份量重，揉的过程中有撞手的感觉。
配：两只核桃组合成一对，叫配。如：这对核桃配得绝了。
咯手:指品相极差的核桃，觉得用来揉很丢份。如：“老大，给您一对玩意儿吧。”“我能揉这破东西！？”“没说让您老揉，您随便咯咯手。” 双瓣儿和鹰嘴
所谓双瓣儿，又叫双胞胎，乃是一个核桃果里生出两只核桃，而两只核桃又都发育不完全却又连在一起的结果。双瓣儿最常见的是楸子双瓣儿和铁核桃（南核桃）双瓣儿。另外名贵的品种如狮子头也有双瓣儿，其价不菲。
双瓣儿属于异形核桃的一种，产量相对各个品种的总共数量较少。如果能有一对好的双瓣儿配对完美，就比较不易了，如果是狮子头等好品种的双瓣儿，那就值得珍藏了。另外值得一提的是，因为是两个核桃挤在一起，一般来说双瓣的纹路较深较密，揉好了很漂亮。
因为双瓣儿通常很大，超过4.5的非常常见，揉的时候相当于手里放了四个楸子，一般来说一对双瓣儿不大好揉。揉双瓣儿的时候如果核桃太大可以把每只双瓣儿的其中一半放在手里揉，把双瓣儿立着揉，揉长了换另一半。
所谓鹰嘴其实是分开了的双瓣儿。正因为是“一胞所生”，所以鹰嘴的配对通常是最完美的：完全的一左一右相互对称。因为尖那里经常是突出的，所以冠名鹰嘴。如果是狮子头等好品种的鹰嘴，也是很值得收藏的。
核桃搭盖的种类和名称
如何鉴别野生鸡心和嫁接鸡心
大家在核桃市场中逛的时候，是不是经常听到一些玩家和不卖鸡心的核桃商提起别人卖的大鸡心就说：“现在的鸡心哪，别看个大，都是嫁接的„„”是不是嫁接的我不敢断定，毕竟没有自己进山里跟管核桃树的村民交流过。不过有一
点可以肯定的是现在的鸡心肯定跟以前的野生鸡心有不同。那么很久以前就被列入《核桃谱》中四大名核的鸡心以前是什么样子呢？
从纹的角度来说，纹里更密更细，不具有现在鸡心那样雄浑的大纹，粗纹。纹理之间也找不到很深的缝或者洞。从质的角度来说我对野生鸡心非常满意，因为质地非常细腻，一上手就感觉得到。四大名核的名号很可能由此得来。野生鸡心的边非常的薄，与现在鸡心的大厚边又是一个对比。大家注意到鸡心顶的那一部分，跟现在的鸡心差别较大：核桃两边的两半突起没有延伸到尖儿上，而是让尖儿随着边“独立”出来的。现在的鸡心大多数两边都是一直连到尖儿上，成为两个斜面。最能体现野生鸡心的特色：大家注意两个边如同公子帽那样一直弯到脐儿里面去。现在的鸡心底大，平，如同狮子头一般，边儿一般都是刚到底就已经跟底一样平了，没有这两个可爱的弯。个人认为这是辨别野生鸡心最直观的办法。纹路在底部仍然非常突出，也是一个特点。总的来说觉得野生的鸡心在“四大名核”中是属于比较“阴柔”的那一类核桃，边细纹细核桃也细长，但质地细腻揉出来也能非常好看。现在的鸡心多向粗纹狮子头那样粗犷的方向发展，大个儿骨里，厚边大纹，大平底，质地总的来说略显粗。现在你能分辨出什么是野生鸡心了吗？
秋子、灯笼和铁核桃怎样区分？
核桃区分种类可以主要靠屁眼（核桃底部与树连接处）来判断。 可以在网上或者身边找一些典型的对比一下就能看出来。
大体的说，秋子灯笼纹路一般比较深，筋也大，铁核桃纹路一般较浅，麻纹居多，分量较沉。
楸子：即东北核桃，一般来说个显得长，尖，特征是多为明显的纺锤型，表皮色浅，纹深，棱多，一般有八棱左右，手感较轻；
灯笼：即西北核桃，一般来说呈圆形，色深，明显特征为刺多，深，像刀山一般一丛一丛的立着，玩起来扎手得很。手感一般也较轻。
铁核桃：即南核桃，种类和形状较多，特征是纹很浅，不均匀，边儿窄，质糙，两只核桃彼此轻敲作“仆仆”声，分量足，沉手。另外有一个特征是看底部边和脐儿(最好不用"X眼"来形容„„ )的连接：如果边是陷到核桃里面再跟脐儿连上的话，多半就是南核桃。
麻核桃的小知识
河北核桃，又名麻核桃，是由核桃与核桃楸天然杂交形成，麻核桃，又名河北核桃，落叶乔木，树高10～20 m，最高的达20 m以上。树皮银灰色，小叶7～15片。果实圆形或长圆形，先端突尖，难于取仁。
果实较一般核桃大，皮厚而坚硬，核纹深，仁极少，老年人用以搓手健身，或用以雕刻为工艺品，受到韩国及其他国家部分外商的喜爱。涞水、涿鹿山区有少量树种，上等木质的在涞水山区有零星分布。
浅谈灯笼的软与硬
玩核桃的人都知道灯笼这一品种，
灯笼是八棱楸子里的上品，
圆圆的，很接近一个完美的球型体。
好灯笼的长宽高应该是一致的，
越接近这个数值越好。
灯笼因产地不同，
于是就出现了软硬两种灯笼。
软灯笼原始色彩是棕栗色的，
很少有黄色的，
其特点是：好盘，上色快，
一到二年就很有模样了，
这种灯笼多产自东北、河北以及山西北部地区。
硬灯笼相对之下需要盘的时间略长一些，
但是它上色慢，盘个四年五年，
灯笼都圆了，就是颜色还是黄黄的，
丝毫没有红的迹象，
硬灯笼本身多呈浅黄色，很少有棕栗色的。
这种灯笼多来自西北地区。
还有湖北产的硬灯笼，
和西北的质地差不多，
也是很难盘红了，
只是其身上毛刺较多，
用力猛了易碎易折断，所以很费盘功。
灯笼的尖高且薄，极其容易损坏或折断，
很多盘出来的灯笼尖部大多都没有很好的保护下来。
从目前看，
灯龙一般最大的不超过40mm的。
不止是灯笼，核桃若干年后能不能盘红，要看核桃的底色，如果核桃底色深，那几年就可以盘红，如果底色浅，偏黄，就算最后包浆很厚，呈现玉质，颜色也未必是红的。再一原因还要看盘核桃的手，干手还是汗手，还有就是盘的方法。 挑选文玩核桃
文玩核桃的分类大致分为麻核桃、楸子核桃、铁核桃三大类。其中，麻核桃中包括狮子头、公子帽，鸡心、官帽、将军盔、僧帽，状元冠、虎头、罗汉头等等；属于文玩核桃中档次比较高的系列。楸子核桃是最大众化的核桃，便宜、美观、实用。而且不乏一些好的品种，如枣核、灯笼、白菜、楸子桃心、等等。铁核桃手感沉手，纹路较差，但是一些奇形核桃也很有收藏价值，如三棱、四棱、鹰嘴、三联瓣、蛇皮纹、铁元宝、牛肚、铁观音等。
第四篇:核桃好坏鉴别
最全文玩核桃品种图解最全文玩核桃品种图解
猴头
鸡心
精品狮子头
第五篇:核桃好坏鉴别
教你鉴别——食用油优劣鉴别的七个要点教你鉴别——食用油优劣鉴别的七个要点.
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物
油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油等等。
一看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有ＱＳ标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
二看包装：印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中加速氧化。
三看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），劣质油比合格食用油颜色要深。
四看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。
五看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。
六看有无分层：若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置
２４小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
七看油状：取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。
来源: .cn/html/2009/jnjb_0417/17159.html
第六篇:核桃好坏鉴别
怎么判断核桃油的好坏怎么判断核桃油的好坏
看原料
高品质的核桃油采用新鲜的整仁核桃冷榨而成，反之采用二三等级的散碎核桃仁压榨而成。
看工艺
核桃油的主要加工工艺有两种，冷榨和热榨，冷榨的工艺最适合核桃油的生产。在加工过程中充分保留核桃中的营养成分不被破坏。热榨的工艺出油率高，但是营养元素很容易被破坏。
闻气味
高品质的核桃油保留核桃本身的原香味，反之是一种油脂的气味，严重的是一种油脂哈喇的气味。
尝口感
高品质的核桃油是核桃的清香味，反之是油脂的油腻味道。
看指标
高品质的核桃油酸价、过氧化值等关键指标很低，反之指标很高，保质期很短。
第七篇:核桃好坏鉴别
十种好坏零食的区分常吃坏零食，怎能不变胖？
有人曾说，白领的零食抽屉就像潘多拉的盒子，你永远不知道里面有什么。
吃零食其实也是有着很大学问的。乐悠悠建议将富含维生素的水果也列入好零食之中。吃零食也要讲究控制食用量，多选择低脂肪类、低热量类、含维生素A类的零食；尽量不吃生产过程中添加颜色的零食，办公定的零食最好用密封性高的例子储存。
以下给朋友们未介绍和区分开十种好零食和坏零食：
十种好零食：
1、 葵花子：可以养颜
2、 花生：补充维生素B2
3、 核桃：可秀甲
4、 大枣：预防坏血病
5、 南瓜子、开心果：适当信用能保证大脑血流量，令人精神抖擞。
6、 奶糖：含糖、钙、适当进食能补充大脑能量。
7、 巧克力：有使人心情愉悦及美容作用。
8、 芝麻糊：有乌发、润发、养血之功。
9、 葡萄干：有冷气、补血之益，但要注意卫生。
10、 牛肉干：烤鱼片：富含蛋白质、铁、锌等适食令人肌肤红润。
十种坏零食：
1、果冻：不能补充营养，妨碍营养吸收。
2、薯片：含有大量脂肪，多吃易致肥胖。
3、爆米花：含较多铅，损害神经功能。
4、水果糖、棒棒糖：含大量糖分，多吃容易坏齿，肥胖。
5、果脯、蜜饯：还有大量热能，没营养，含防腐剂。
6、话梅：含盐量过高，长期摄入诱发高血压。
7、快餐面：脂肪含量很高，营养价值较低。
8、饼干：高脂肪高能量食品，多吃易致肥胖。
9、泡泡糖、口香糖：营养价值几乎为零。
10、膨化小食品：含有大量食品添加剂。
以上文章由乐悠悠多年经验营养师纯原创，分享给大家。乐悠悠港式甜品培训中心欢迎朋友 们的光临与勇跃参与。
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