木耳冬笋炒虾仁, 上周末做的, 又是一道从婆婆那学来的, 深受舜爸和舜舜喜欢的家常菜肴. 现在正是吃冬笋的好时节, 美味的鲜虾, 爽口的黑木耳再配上嫩嫩的冬笋片, 想这菜不好吃也难.
原料: 1.新鲜河虾, 就是剥起来的费点时候, 呵呵, 不过有爸爸的帮忙, 一斤虾剥剥也是很快滴. 剥出的虾仁3/4做了这个菜, 剩下1/4用在了昨天发帖的菠萝鲜虾炒饭上了. 虾仁洗净, 放入少许盐, 淀粉(或蛋清), 料酒后用筷子拌匀. 其实这步省略也可以, 虾仁稍后会过油的.
2. 黑木耳两朵用温水泡发后, 洗净撕成小朵; 冬笋去皮洗净切片,
做法: 1.清水烧开后, 先放入黑木耳,两分钟后捞出. 再在水中加少许盐, 放入笋片, 煮几分钟以去除涩味.
2..锅中倒入适量油加热后,倒入虾仁, 待变色后用漏勺捞出虾仁, 锅中的油倒出.
3. 另起油锅, 放入黑木耳和笋片翻炒, 再倒入虾仁, 调入少许盐和味精, 最后用水淀粉勾芡就行啦.
哈哈， 感觉自己做的菜, 是不是分量十足啊~~~
还有这冬瓜丸子汤. 说起来一直都想做的, 可惜舜爸说, 他不爱吃丸子. 我就奇怪了: 这在你妈家不是常吃的么?
我还是想做的. 他: 哎, 不要吃还做? 哈哈, 我不管, 我就是想做. 他: 你做的会好吃么? 我说, 做了不就知道了?
超简单呀: 肉糜中加入少许盐, 葱姜末, 料酒, 麻油, 然后用筷子绕着一个方向搅拌, 搅拌到肉糜上劲就行了. 汤锅中放入适量清水煮开, 然后用湿手捏少许肉糜搓圆放入锅中, 哈哈, 这步, 其实挺喜欢看老妈或婆婆用勺子沿着碗边转两下就能弄出一个漂亮丸子的手艺的, 不过自己还不会, 土点就土点吧.
丸子煮开后, 用勺子撇去上面的浮沫, 再放入冬瓜片煮上片刻, 最后调入盐就好了.
很是清清爽爽的家常暖胃汤, 端上桌, 我问他: 丸子好吃不? 他: 恩, 还行. 挺好吃的. 哈哈, 好吃就行.
冬笋的做法大全
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