[特别小的河虾清洗技巧]非常小的河虾怎么清洗才干净做起来好吃不腥 - 服饰搭配

　　河虾在三四月最是鲜美，营养丰富又可搭配其他食材进行多种烹饪，因为百搭在渔家饭桌上最受欢迎。但做菜前的清洗有很多人会犯难，因为个头小，洗起来颇为麻烦。下面教大家几个河虾清洗的小窍门，怎么做河虾最好吃?

　　爆炒小河虾

　　主料：小河虾200g

　　辅料：青椒1个，葱姜蒜适量，干辣椒和花椒按照自己的口味取用

　　调料：盐1小勺，鸡精1/4小勺，白糖1小勺，酒1大勺

　　制作方法：

　　1.小河虾洗净，沥干水分

　　2.葱切段，姜蒜切碎，干辣椒和花椒备用

　　3.青椒去蒂去籽切小丁

　　4.锅内放油，将干辣椒、花椒、葱姜蒜放入炒出香味

　　5.青椒丁放入翻炒

　　6.小河虾放入，大火爆炒至变色

　　7.烹入酒，我用的真露烧酒

　　8.最后调入盐、鸡精、白糖，快速翻炒均匀出锅

　　小提示：

　　1.小河虾大火爆炒至变色后再略微炒一小会儿就可以出锅，它熟得很快。

　　2.酒可去腥，可用料酒、白酒等。我正好有一瓶未喝完的真露烧酒，便一直用它做菜。

　　3.白糖最好不要省略，它不会给菜增加太多甜味，却可以极大提鲜。

　　油盐小河虾

　　材料：

　　鲜小河虾500克姜一块

　　调料：

　　料酒、盐、砂糖各适量

　　做法：

　　1、把所有材料准备好。

　　2、小河虾洗干净并沥干水。

　　3、姜去皮，切成丝。

　　4、热锅下油，油烧至6成热时，下姜丝和盐。

　　5、中小火爆香后加入沥干水分的小河虾。

　　6、转大火，快手翻炒，炒至小河虾转色水分完全蒸发后加入料酒。

　　7、继续大火和快手翻炒，使每只虾都包裹着酒的香味后加入砂糖，翻炒均匀即可。

　　超级鲜嫩甜，用家里大叔的话，大老远就能闻到虾肉散发出的清新味道。

　　河虾怎么清洗干净

　　一、浸龙虾

http://m.gbppp.com/sh/530869/